|
|
Angel`s Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr lendenbiefstuk/rundvlees in reepjes geneden, 1 tl plantaardige olie, 4 el ongezouten cashewnoten, 1 tl sesamolie, 1 lente uitje in dikke schuine plakken geneden, schijfjes komkommer. Verder zie Marinade
Voorbereiding:
Marinade:
1 el sesamzaadjes, 1 teentje knoflook (fijn gehakt) 1 el verse gemberwortel (fijn gehakt), 1 rood (phili-phili)pepertje(gehakt), 2 el donkere sojasaus en 1 tl thaise rode currypasta. Stamp de zaadjes, knoflook, gember en chili tot een gladde pasta in de vijzel. Meng de sojasaus en de currypasta er goed doorheen.
Bereidingswijze:
Snijd het rundvlees in reepjes van ong. 1 cm. Leg ze in een grote niet-metalen schaal. Rooster voor de marinade de sesamzaadjes 2-3 minuten in een wok zonder olie op matig vuur. Stamp de zaadjes in een vijzel met knoflook, gember en chili tot een gladde pasta. Meng de sojasaus en de currypasta er goed doorheen. Schep de pasta over de reepjes vlees en roer dit goed door elkaar. Dek de kom af en laat diet 2-3 uur in de koelkast marineren (een hele nacht mag ook). Verhit een wok of zware pan op hoog vuur en verhit vervolgens de plantaardig olie hierin. Bak het vlees, al roerend, op hoog vuur lichtbruin. Schep het vlees uit de pan op een voorverwarmde schaal ( of gebruik een andere pan). Verhit in een pan de sesamolie en bak hierin de cashewnoten goudbruin. Roerbak de ui 30 seconden mee. Stooi dit mengsel over het vlees en garneer het met komkommer.
|
|
|